目前啤酒廠最常用的麥汁冷卻設備是板式換熱器，它是由不銹鋼材料制作的密閉冷卻設備，由許多片兩面帶溝紋的薄板組成，兩塊一組，為一基本單元。

頂水技術在啤酒釀造過程中發揮著不可或缺的作用，能幫助麥汁順暢流動，確保釀造過程高效運轉。

近年來，在傳統過濾槽的基礎上發展起來的現代過濾槽，在裝備水平和工藝操作方面有了很大改進，能夠很好地滿足現代化啤酒生產的需要。

通過優化設備使用時間和工藝流程，合理控制各環節的操作方法，可以有效提高糖化設備的利用率，從而實現更高效的啤酒生產。

要想在啤酒釀造中取得成功，對于麥汁煮沸這一環節的注意和細致操作至關重要，只有通過不斷的實踐和經驗積累，才能打造出更加完美的啤酒釀造工藝！

多酒種并舉，突出綜合實力，魯酒正在以另一種姿態奔赴下一個五年。力爭到2025年，全省酒業規模總量和效益水平顯著提升，培育1家營業收入超400億元的領航企業，2家營業收入超50億元的龍頭企業，2家營業收入超30億元的骨干企業，10家

啤酒廠使用的酵母來源有三種：有直接購買酵母泥、購買純種酵母擴培和自己保存并擴培酵母三種途徑。小規模啤酒廠或者酒坊會選擇直接購買酵母泥，但是這樣對于大規模精釀或工業啤酒廠來說成本過高，且過度依賴酵母廠家的質量

天泰提供多種方法為啤酒產創建可持續發展的未來。通過這項技術，啤酒廠用于產生熱水的一次能源消耗可以減少到最低，麥汁煮沸時的加熱時間縮短70%，從而降低了運營成本以及降低了CO2排放量。

糖化過后對過濾槽中廢谷物的處理因啤酒廠的規模而有所不同。

小型啤酒廠設備的自動化程度一般都不高。當過濾結束后，打開側邊出糟門，打開耕刀，借助耕刀將罐內的麥糟推到門口

當前期對設備配置不合理或后期釀造對于閥門使用不規范時，水會給啤酒廠帶來多大的安全隱患？

啤酒廠使用的能源分為兩個主要單位：天然氣形式的熱能加熱用于釀造、包裝和建筑供暖的熱水和蒸汽。電能用于為所有設備提供動力，其中耗電量最大的部分是制冷。雖然熱源占啤酒廠整體消耗能源的70%左右，但在能源成本上只占3

發酵啤酒之前，首先要對咱們已經高溫浸泡好的麥汁進行煮沸，并在這一步添加酒花。

啤酒發酵罐的容積根據啤酒糖化設備產能的大小和批次來計算，可以是糖化設備產量的倍數關系。5噸糖化設備和每天4批次的釀造對應的發酵罐容積可以是5噸、10噸、15噸、20噸。一般我們使用相等或雙數倍數的容積，即5噸、10噸

在國內建一個啤酒廠，需要確定啤酒廠的規模。有些老板會問“我想做一個年產xxx噸的啤酒廠，需要多大的設備？“；還有的老板說“我預計一天賣xx斤酒，要配多大的設備？”。

雖然每一個功能都由一個特定的設備完成是最完美的工藝，然而國內外很多精釀啤酒廠因為資金、場地等的限制可能會將其中的功能合并。當我們不得不舍棄一個罐子時，哪些功能可以合并在一起呢？

啤酒發酵罐的漏液處理是非常麻煩其成本高回報低的操作，往往最后只能購置新罐。

啤酒，由大麥和啤酒花為主要原料，經過釀造發酵所得而成得酒精飲料。麥汁經過冷卻后，加入無菌空氣輸送到發酵罐中，再加入酵母，就開始發酵了。我們要為酵母的生命活動提供較為適宜的溫度，然而發酵過程會產生熱，因此要對發酵罐進

如今大多數的啤酒廠都選擇使用錐形發酵罐進行啤酒發酵過程，甚至國內外有些酒廠也會選擇錐型罐來發酵果酒。錐形罐上部為柱形，下部為錐形。這種形狀便于在底部收集酵母，能夠使酵母順利而完整地排出分離，而且對罐中內容物的

目前采用錐形罐進行發酵和后熟已被普遍應用。啤酒必須在盡可能短的時間內發酵和成熟，這樣才能提高設備利用率。今天，在保持質量不變的前提下，縮短發酵、后熟周期已成為一種趨勢。發酵、后熟、貯藏所需的總時間大多不超過

不銹鋼是大多數啤酒廠設備制造商的首選材料，因為它耐用、耐腐蝕且易于清潔。常見的使用在酒飲釀造和發酵設備的不銹鋼材質有SUS304 / SUS316 / SUS304L / SUS316L。

酒精發酵是啤酒釀造過程中最關鍵的一步，已經存在于麥汁中的啤酒的所有潛在質量，將在這一步表露出來，或者消失。發酵結束前出現發酵困難或發酵中止的現象時有發生。

明明前一天喝的酒已經醒了，但腦袋非常漲疼！有時候我們決定啤酒質量的好壞不僅僅體現在口感和風味上，還有喝過之后的整體感受。若是持續的“上頭”，再好喝的酒也會讓人望而卻步。都說“好酒不上頭”，本文中天泰將與您一起揭

現在全球無論是大型工業啤酒廠還是家庭釀造，在過濾出頭道麥汁后，都會進行洗糟。用熱水溶出滯留在麥糟中的浸出物的過程稱為洗糟，洗糟過程中濾出的低度麥汁稱為洗糟麥汁。洗糟時，麥汁的濃度越來越低。洗糟麥汁濃度剛開始時

用蒸汽加熱進行麥汁煮沸是今天常用的方法，為此有必要對蒸汽進行闡述，幫助大家更好的理解和使用蒸汽加熱。

糖化是麥汁制備中最重要的過程。在糖化過程中，水與麥芽粉碎物進行混合，通過淀粉酶的作用，將已液化的淀粉分解為葡萄糖、麥芽糖等其他可發酵性糖。釀造時的糖化過程，就是將醪液（水和粉碎后麥芽的混合物）的問題提高到酶的最佳